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ほしいもは、「蒸す」「切る」「乾燥させる」といういたってシンプルな加工法だからこそごまかしがきかず、熟練の技が必要です。 茨城のほしいもの歴史を語るうえでは欠かせない、昔ながらの伝統の品種「タマユタカ」をはじめ、柔らかな食感と黄金色に輝く美しい色合いで近年ほしいもの主流となった「べにはるか」、幻の品種とも称される「いずみ」、それぞれを各生産者がこだわりを持って芋苗から生産し、加工した無添加食品です。.
特長 プロの技が冴える、納得のクオリティ ほしいもは、「蒸す」「切る」「乾燥させる」といういたってシンプルな加工法だからこそごまかしがきかず、熟練の技が必要です。 茨城のほしいもの歴史を語るうえでは欠かせない、昔ながらの伝統の品種「タマユタカ」をはじめ、柔らかな食感と黄金色に輝く美しい色合いで近年ほしいもの主流となった「べにはるか」、幻の品種とも称される「いずみ」、それぞれを各生産者がこだわりを持って芋苗から生産し、加工した無添加食品です。. 拘り 三ツ星生産者 ほしいもの生産農家や集荷販売業者、農業関係機関から構成される「ひたちなか・東海・那珂ほしいも協議会」では、消費者に信頼されるほしいもづくりを目指し、「ほしいも三ツ星生産者」認証制度を開始。生産履歴の記帳、衛生加工の実践、適正品質表示の3項目を満たした生産者を審査認定しています。.
生産地と出荷時期 ひたちなか市 A 東海村 B 那珂市 C. Point 各工程で、熟練のプロが技術を発揮 独自のほしいも三ツ星生産者認定制度を設置 添加物不使用で、さつまいも自然の甘さを引き出しています. 買えるお店 食べられるお店 レシピはこちら. 主な生産地 ひたちなか市 東海村 那珂市. 茨城のほしいも出荷量カレンダー ほしいも. 茨城 鹿児島 静岡 宮崎 広島. 生産者の声 生産者の声 黒澤 武史さん 生産者の声 飛田勝治さん、裕子さん 生産者の声 安 智明さん 生産者の声 鬼澤宏幸さん 生産者の声 大須賀優さん 料理人の声 秋山能久さん. 特 集 じつはいろいろ日本一！！食の王国いばらき！ 茨城のほしいも特集. オンライン ショップ やす農園 全国農業協同組合連合会 茨城県本部 蔵出し焼き芋かいつか マルヒ 幸田商店.
近年人気の品種 べにはるか. 特長 黄金色に輝く美しい色合い 甘さが強く、しっとり柔らかく、色が鮮やかな黄金色です。近年、栽培面積が増えています。焼きいもにしてもおいしいのでお勧めです。. ひたちなか市 A 東海村 B 那珂市 C.
最もポピュラーな品種 玉豊（たまゆたか）. 特長 誰からも好かれる昔ながらの味わい ほしいもの歴史と共に歩んだスタンダードな品種。昔ながらの定番の味で飽きが来ません。. 特長 濃厚な甘みと柔らかな食感 育ちにくく、手間がかかる品種。粘り気が強く、コクのある味なのでファンも多いです。. 今、おすすめの記事 旬のうまいもの特集 特集 笠間の栗 6次産業化商品 気まぐれ店主の干しいも・気まぐれ店主のつぼ焼きいも いばらきの食に挑戦する人たち お客様に感動を与える干し芋を作る 鬼澤宏幸さん 取材班が行く食いしん坊の旅 第51回 ここでしか味わえないご当地パン！の巻.
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サツマイモの収穫後に製造されるため、必然的に干しいもの製造は冬季から初春に行われるが、 冷凍 保存されたものが一年を通じて 流通 している。. 製法としては、サツマイモを煮てから乾燥させる「煮切り干し法」 [2] と、蒸かしてから乾燥させる「蒸切り干し法」 [22] に大別される。. 静岡県での干しいもは当初は煮切り干し法を採用していたが [2] 、その後、蒸切り干し法が考案され [22] 、サツマイモを蒸かして乾燥させるようになった [1] 。なお、茨城県の干し芋は、静岡県の切り干し芋を参考にして開発されたため、当初より蒸切り干し法で製造されている [23] 。. 一方、三重県のきんこは、煮切り干し法を採用している [8] [30] 。皮を剝いてから煮るのか、剝かずに煮るのかといった差異によりやり方はあるものの、いずれもサツマイモを煮て乾燥させる製法となっている [8] 。. そのまま食べることが多いが、トースターや炭火で軽く炙って食べてもよい [1] 。干し芋の焼き方については オーブン や 電子レンジ 、 ストーブ の直熱などで温める方法がある。.
室温保存も可能であるが、 保存料 等は使われておらず、さらに最近のものは食感を良くするため乾燥しすぎないようにしているのでカビが発生しやすい。このため 冷蔵庫 での保存が好ましい。冷凍にすれば長期保存が可能である。なお、適切な保存がされずにカビが生えてしまい、 クレーム を招くことの多い商品の一つであるが、前述の結晶化した糖分がカビと見間違えられただけのケースもある [31] 。.
店頭販売用の干しいもは、密封性の高い フィルム で作られた包装袋に 脱酸素剤 と同封することで、日持ちを向上させている。. 県別の生産高では茨城県（ ひたちなか市 、 東海村 ）が全国第1位となっているほか、冬の からっ風 が強い 群馬県 、 明治 時代に産業化が始められた 静岡県 、 長崎県 などで生産が多い [32] 。最近では茨城県の業者による技術指導の下、 中国 産も出回っているが、国産に比べ甘味や食感に差異がある。.
三重県の きんこ については、誰が開発したのか伝わっておらず、開発された時期や場所も不明である [9] 。高知県や愛媛県のひがしやまも、開発者の氏名や開発時期、開発場所は不明であり、その名称の由来すら伝わっていない [9] 。. コンテンツにスキップ 案内. メインページ コミュニティ・ポータル 最近の出来事 新しいページ 最近の更新 おまかせ表示 練習用ページ アップロード ウィキメディア・コモンズ. 干し芋のおすすめ｜紅はるかや丸干しタイプも Jun 30, 幸田商店 べにはるか 平切り g 干し芋 国産 無添加 ほしいも（干しいも、乾燥芋） 茨城県産. 幸田商店 玉豊 平切り ｇ たまゆたか ほしいも 茨城県産. 天日干し 紅はるか 訳あり 切り落とし 干し芋 1kg 国産 ほしいも 乾燥芋 無添加 お菓子 G1. 干し芋 スティック g 国産 訳あり 無添加 茨城県産 紅はるか べにはるか 切り落とし 芋 スイーツ お菓子 和菓子 さつまいも さつま芋 和スイーツ ギフト プレゼント お取り寄せスイーツ ほしいも 柔らかい 訳ありスイーツ 茨城県 特産品 お取り寄せグルメ 茨城産 S 干し芋 スティック 1kg 国産 訳あり 無添加 茨城県産 紅はるか べにはるか 切り落とし 芋 スイーツ お菓子 和菓子 さつまいも さつま芋 和スイーツ ギフト プレゼント お取り寄せスイーツ ほしいも 柔らかい 訳ありスイーツ 茨城県 特産品 お取り寄せグルメ 茨城産 S1.
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